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下面附上一則新聞讓大家了解時事


 黃背心新年後再戰 公開信警告憤怒將轉恨


(中央社記者曾依璇巴黎4日專電)過完耶誕節和元旦,法國「黃背心」運動仍有星星之火持續燃燒,抗議者寫公開信給總統馬克宏,要他改改態度,否則「憤怒將轉變為仇恨」,他們要「走得更遠」。

「黃背心」運動中,較為激進的代表之一德魯維(Eric Drouet)成立的臉書粉絲專頁「憤怒法國」(La France en colere)有將近30萬名成員。

3日晚間,這個專頁發表寫給馬克宏(Emmanuel Macron)的公開信,內容表示「若您和您的同類繼續高高在上地認為市井小民是乞丐、無賴、什麼都不是,憤怒將轉變為仇恨」。

信中提到,馬克宏在新年談話中指責抗議行動過火及失控,但真正失控的應該是維安人員對公民的行為,「黃背心」不相信馬克宏提倡的全國辯論對現況能有幫助,那只是一個「試圖淹沒令(馬克宏)畏懼的議題的政治陷阱」,而馬克宏畏懼的議題,就是「黃背心」所爭取的由公民提議發起公民投票權。

「黃背心」在信中還要求政府大幅降低所有基本民生物資的稅率,並大幅降低民意代表和高階公職人員的薪資、特權及退休金;並呼籲馬克宏派遣一名值得尊敬的代表,討論「法國人民重掌主權」議題。

「黃背心」號召支持者於5日在巴黎及其他城市進行自去年11月中旬以來的第8波抗議行動,屆時成員將朗讀這封公開信。

「黃背心」運動源於群眾反對政府調漲燃油稅,在去年12月初掀起法國數十年來最嚴重的街頭示威暴力,經濟衰退及社會壓力迫使政府罕見讓步,宣布取消調漲燃油稅及加班所得不課稅等措施,但民怨未平,訴求轉向賦稅公平、縮小社會階層差距及由公民提議發起公投權等。

去年底的耶誕和新年節慶期間,參與街頭抗議人數驟減,12月29日的第7波行動,全國僅有1萬2000人響應,巴黎也只有數百人上街。

但新年假期結束後,「黃背心」可能捲土重來。在媒體頗出風頭的德魯維於2日以「組織未事先申報的集會」為由被捕,預計2月出庭受審,極左派領袖梅蘭雄(Jean- Luc Melenchon)為此指責政府濫權。

連較溫和的「黃背心」一派都擔心此案火上澆油,可能刺激更多人上街抗議,並模糊接下來的運動訴求。(編輯:高照芬)1080104






 火鍋歷史淵遠流長 相傳出現在西漢時代


相傳西漢時代,火鍋就已經出現在日常生活中,直到宋代,才有文獻紀錄。火鍋歷史源遠流長,不但一般人愛吃,就連皇帝也喜歡。歷史記載,清代乾隆皇帝就曾經在一個月內,品嘗了27種火鍋,平均一天吃2次。


乾隆時代舉辦的千叟宴,名為敬老,實際上是一場盛大的皇家御宴。


節目主持人王筱磊:「乾隆皇帝請客,千叟宴用的(蘸醬)是韭菜花、小醬瓜。」


北京故宮博物院研究館員苑洪琪:「這種蘸料呢,就完全是來源於滿族的傳統,到現在為止東北的滿族傳統,就是用野韭菜醃起來(對),它就當調料了(對!特別好吃)。」


這場皇家御宴,一共宴請3900多人,地點就在乾清宮。除了凸顯出乾隆好大喜功的人格之外,也證明了他對火鍋的喜好。


北京故宮博物院研究館員苑洪琪:「像乾隆44年8月16(日)到9月16(日),這一個月他一共吃了27種火鍋,一共是60多次。」


節目主持人王筱磊:「那這一個月他就能吃成那個VIP卡了,可以打8折,乾隆皇帝活了80多歲,跟他吃火鍋有關係吧!」


北京故宮博物院研究館員苑洪琪:「不能說有直接的關係,但是他在用膳的過程中,冬、秋必須要有火鍋。」


雖然是一句玩笑話,不過也可以看得出來乾隆對火鍋的偏好。不過吃火鍋,食材的處理也有講究。


節目主持人王筱磊:「真正老北京吃涮羊肉,鮮切,就是這個肉一定要排酸,切完之後要放在盤子裡。上肉的時候不是這麼上(平放)的,上肉的時候要這麼上(立起來),這個肉排酸排得好,這肉扒在盤子上不掉,過去啊老北京說,你現在有些館子還有,這一端上來這肉一立起來,啪掉下來了,老闆買單。」


原來處理火鍋食材還有這些學問,算是長了見識。火鍋老少咸宜,相傳西漢時期已經出現,直到宋代才有文史記載。


河北大學文學系教授韓田鹿:「還有一種說法呢,就是說宋代的時候,其實上就有涮火鍋了,說是一個文人,叫林洪。」


節目主持人王筱磊:「說到這個林洪啊,林洪有一本非常重要的書,在中國飲食史上叫"山家清供",大量記載了野菜的做法,和這個各種各樣的醬的做法。」


河北大學文學系教授韓田鹿:「對,它裡面也說林洪去看望一個隱士,結果發現了一隻兔子,也不知道是守株待兔撞死的,還是自己怎麼給跑著逮住的。反正就拿著兔子到那兒以後,就準備炒著吃、爆著吃,然後這個隱士就告訴他,咱們別這麼吃,我告訴你一種,咱們玩點兒新鮮的。然後就是弄了個小鍋、弄上佐料,然後涮著吃。當時是一個有雪的一個天,熱氣騰騰,吃了就很舒服,然後還給它起了一個非常浪漫的名字。


河北大學文學系教授韓田鹿:「對、對這個浪漫的名字叫做撥霞供,這是比較早見於記載比較早的涮火鍋了。」


歷史由來已久,除了常見的火鍋和涮涮鍋之外,就連佛跳牆也算是鍋物之一。可見火鍋不僅僅是一道方便料理,也把親朋好友招團吃鍋的感情,通通煮進一個火鍋裡。


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