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下面附上一則新聞讓大家了解時事


 紐約中菜街頭飄香 小巧精緻獨具風格


美國紐約有間中式餐廳專門販售特色華人料理,每周都有不同新菜色,像是有中藥製成的料理或是以紅色吉祥色為主的食材, 不走傳統大排場路線,而是走精緻小巧風格,要把中式菜的美味介紹給外國人。


消費者:「我很愛,這是亞洲菜選擇,然後又很快速,也相對健康還有價格也不會很貴。」


消費者:「食物真的很棒,那麵條也很好吃但有點辣,但我覺得這裡的氣氛很好。」


藏身在紐約大蘋果裡,這一間中式餐廳專門販售特色華人料理,而且每周都有不同的新菜色。


主廚盧卡斯:「有時候是一種文化靈感像是我們有中藥的料理食材,還有中國傳統喜歡的紅色料理,但還有醋,醋真的很有趣。」


他是盧卡斯,年紀輕輕才25歲,從小就對料理很感興趣,16歲那年就在香港開餐廳,大學宿舍更是他的異國廚房。


主廚盧卡斯:「我們在大學宿舍裡做了很多的創意特色料理,有麵食的特色料理,我們設計品嘗的食譜也有家庭式還有葡萄牙食物,當時沒有什麼別的事可做,就只覺得每到周末就開個餐廳吧,所以我們就這樣做了,這也變成了現在我開君子餐廳的動力。」


不管是培根蛋蔥油餅、中式炸雞或是果汁加入酒精調味,有點中西合併但又不失傳統,最經典的當然還有這一道。


主廚盧卡斯:「(薄餅)通常是在慶祝春天時吃的,我們通常一整年都會做來吃,蔬菜、酸黃瓜還會有一點點碎肉、醬汁。」


把馬鈴薯切絲下鍋翻炒,加醋調味,再放點鹽,和新鮮蔬菜包在一起就是道地的北方味。


共同創辦人:「在白天的時候我們會提供薄餅和麵條,這是一個更簡單的包裝方式,這跟其他速食餐點滿像的,外觀有點像捲餅或是飯糰,但這是真正來自大陸北方的食物,春餅就是一個捲餅,我們有牛肉小黃瓜口味也有我們小時候常吃的傳統味道,高麗菜配豬肉的捲餅,而在麵食方面我們有jaja麵條,基本上就是大陸傳統炸醬麵改良的,而我們會放上番茄、豬肉或是番茄蛋,是個非常傳統的料理方式。」


幾個大學朋友湊在一起互相激盪美食火花,他們的目標不是要打敗老牌連鎖中式餐廳,而是希望能建立新品牌把華人的傳統料理,加入創新素材,用年輕人的方式介紹給大家。


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 擋洋垃圾轉進台灣 產業用料規範新制上路


2018年10月01日 上稿編輯: 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導

由於中國禁收洋垃圾政策波及,今年進口台灣處理的廢塑膠、廢紙數量大增,環保署為此修改「產業用料」的規範,以限制進口資格與進料品質來限縮廢塑膠、廢紙進口的質量,1日公告後,三天後即正式生效。

未來限合法工廠有權進口,且規範廢塑膠限單一材質、單一型態,廢紙則僅限回收且經妥善分類的牛皮紙、瓦楞紙或脫墨紙。違規輸入者,將面臨全數退運原輸出國外、依廢棄物清理法告發,處新台幣6萬元以上、1000萬元以下罰鍰的重罰。

廢管處處長賴瑩瑩表示,這次修法,是要先擋下目前這一波大量進口的狀況,但未來廢塑膠、廢紙的進口將回歸許可制,採事先同意的作法,進口前就要知道其狀況,預定半年內完成事業廢棄物輸入輸出管理辦法的修法。

環保署廢管處在今年3月發現今年進口台灣的廢塑膠、廢紙倍增,尤其塑膠為去年同期的兩倍以上,且不斷攀升,因此在8月啟動「屬產業用料需求之事業廢棄物」公告事項第1項的修正,要調整廢塑膠及廢紙的輸入規範。

在8月的預告版本中,廢管處提出熱塑型廢塑膠的來源須為製造塑膠製程產生的下腳料或不良品,且不含醫療廢棄物;在品質控管部分,則僅限單一材質或單一型態的塑膠。另在廢紙部分,則僅限回收的未漂白牛皮紙、紙板及瓦楞紙或紙板,且不得夾雜非紙材質。且進口者身分須為,依法辦理工廠登記或符合免辦理登記的合法工廠。而在9月初又第二次公告,增加處理後的再生料必須確定在國內使用,不得以原料的型態直接出口,更將原本60天的公告期縮短為14天,力拼9月底上路。

未來除了加強邊境管理,環保署及地方環保局未來也將要求這些輸入廢塑膠及廢紙的合法工廠,需申報營運紀錄。此外,為了防疫,依植物防疫檢疫法,追加了輸入之廢塑膠不得附著土壤,例如農業包膜、袋。 淘汰低質加工再等等 半年後進口可望回歸許可制

雖然在第二次預告時,廢管處加上了處理後的再生料必須確定在國內使用,不得以原料型態直接出口,但1日正式公告的版本,又再做了修正。

在9月中的公聽會上,部分業者質疑,在國內產業需求量不足的狀況下,限制以原料型態出口,恐怕不但斷了生計,甚至經濟規模不足反而將導致國內回收受阻。在今正式的公告上,只對非工廠下腳料者,而非所有進口廢塑膠要求,輸入後應直接作為塑膠成品或檢附相關用途證明文件,顯示稍有放寬。

之前環署有意藉此淘汰低質加工的企圖,賴瑩瑩也坦言目前仍較難定義何為高質何為低質,仍有待再釐清,不過,先階段必須盡快擋下大量且有品質疑慮的廢紙廢塑膠進口。

因此選擇先公告這部分,未來再從事業廢棄物輸入輸出管理辦法的修法,將廢塑膠、廢紙的進口回歸許可制。賴瑩瑩表示,未來將以事先同意制,要求在進口前就掌握廢塑膠、廢紙的狀況。








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